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气调冷库是在冷库的基础上，增加气体成分的调节。通过控制储藏环境的温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度、乙烯浓度，控制果蔬的呼吸作用。
气调冷库与普通冷库区别如下：
1、气调冷库的储存时间是普通冷库的2～3倍。
2、气调冷库通常比普通冷库有更多的隔间（增加存储容量）
3、气调冷库的建设成本高于普通冷藏仓库。
4、气调冷库储存的果蔬与普通冷藏相比，可以保持原有的形状、硬度、色泽和香气。
气调冷库的好处：
1、果蔬存放在装有气调冷库中，即使出库后仍保持原有的新鲜度和新鲜度，新鲜度好。
2、气调冷库水果和蔬菜的保质期可以从交货后的21天延长到28天。
3、气调冷库是低氧环境，可以控制霉菌的生长，控制病虫害的爆发，大限度地减少果蔬品质的变坏。
4、可以将猕猴桃、芒果等普通冷库难以存放的水果存放起来。
5、气调冷库采用加湿的方式，既能防止食物本身失水，又能防止食物的颜色和质地发生变化，减少储存损失。
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