无论是大型冷库还是中型冷库还是小型冷库，日常管理都非常重要，冷库工程的日常使用管理主要分为两个部分，设备管理、仓储管理和物品管理。

    一、冷库设备管理

    1、库内排管和冷风机及时扫霜、流霜，提高制冷效率。除霜时应按规程操作，冻结期间应至少出一次仓，使霜流过一次。冷风机的水盘内和库内不得有积水，严禁在冷库内进行多水性作业。

    2、严格管理冷库门，商品出入库时应随时关门，如有损坏及时报修，做到开启灵活，关闭严密，御寒。所有与外界空气接触的门都应该设置空气幕，以减少冷热空气的对流。防止建筑结构冻融循环、冻脆、冻鼓。

    3、在空库的情况下，冻融间和冻融物冷藏间应保持在-5℃以下，防止冻融循环。冷藏室应保持在零点温度以下，以免库内滴水受潮，保护地板（地板），防止冻鼓损坏。

    4、库内电路要经常维护，防止漏电，出仓时要随意关灯。

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    二、库内货物管理：

    1、每天早上所有的商品都出库，请先发货，有序地取货、发货，发货后对冰箱进行商品整理，蔬菜用塑料制品覆盖，防止冻坏。

    2、整理商品检验，进行市场采购的商品、发货日期、保质期检验。

    3、冷库食材，如发现异常，及时向主管部门报告处理。

    4、每天检查冷冻室、冷藏室的温度和温度计的变化，进行温度调整。

    冷藏保鲜温度：0度1、3度。

    冷冻保存温度：零下10度零下18度。

    三、冷库管理：

    1、冷库的使用，应按照设计要求，充分发挥制冷、冷藏能力，确保安全生产和产品质量，保持冷库的建筑结构。

    2、仓库墙壁、地面、门、屋顶等均不得有冰、霜、水，如有应及时去除。

    3、冷库采用隔热材料制成，具有不耐水、不耐潮、不耐热、不耐寒的特性，需要关上5个：冰、霜、水、门、灯。

    4、冷库应合理利用库容，不断总结和改进商品堆放方法，安全、合理安排货位和堆放高度，提高冷库利用率。堆放牢固、整齐，便于盘点、检查、出库。

    5、库房留有合理通道，便于仓库内操作，便于通过，便于设备检修，保证安全，便于商品进出库和仓库内操作，防止运输工具和商品碰撞仓库门、壁和制冷系统管道等技术设备，处于易碰撞场所。

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